-- نارنج پلو
مواد لازم
۱- برنج باریک اعلی ۴ پیمانه
من از برنج لونگی استفاده نمودم
۲- گوشت گوسفند یا بره یک کیلو
۳- روغن بقدری لازم
۴- خلال نارنج و خلال پسته وبادام بقدری لازم
۵- هیل
۶- چهار مساله
۷- رنگ شیرین بقدری لازم
۸- بوره ، شکر دو گیلاس
طرز تهیه
۱- برنج را شب پاکیزه تا آخرین آب پاکیزه شسته تر کنید .
۲- خلال نارنج را همچنان شسته و تر نماید .
۳- پسته و بادام را با آب سرد تر نماید . برای مدت کوتاه روی
حرارت گذاشته پوست اش دور نموده خلال نماید
۴- گوشت را با پیاز نمک و آب یخنی طبخ نماید .
طرز تهیه خلال نارنج
خلال را با آب روی حرارت بگذارید به جوش بیاید . سه چهار مرتبه
بعد از این که خوب خوش خورد آب را هر مرتبه دور ریخته با آب
گرم دوباره روی حرارت بگذارید تا تلخی آن بکلی از بین برود .
دو گیلاس بوره را با دو گیلاس آب و رنگ شیرین روی حرارت
بگذارید . خلال را علاوه نموده جوش دهید تا خلال رنگ روشن را
به خود گرفته و شیرین گردد .
من گذاشتم آب خلال کاملا آب را به خود جذب نماید .
( شما میتوانید خلال را از آب برداشته با آب از خلال باقی مانده
برنج زرد دم نماید .)
در بین دیگ دیگر آب ونمک ریخته برنج جوش دهید . بعد از نرم
شدن دانه های برنج به اندازه دلخواه آب برنج را صاف نموده
روغن را داغ نموده یک قاشق بوره سرخ نماید .
قدری نمک ریخته با احتیاط آب یخنی بقدری لازم برای دم گرفتن
برنج ریخته بگذارید یک سر جوش بخورد . وبهتر بهتر حل گردد .
طی دیگ را چرب نموده برنج صاف شده را ریخته و رویش آب و
روغن آماده شده را علاوه میکنیم .
برنج را از اطراف دیک جمع نموده به شکل مخروط در آورد ه
روی آن حفره ها ایجاد نماید .
مساله پاش داده خلال را در بین زروق پیچانیده و یا در گوشه دیگ
روی برنج گذاشته و طرف دیگر گوشت را قرار داده برنج را دم دهید .
هنگام سرویس نمودن غذا گوشت را لای برنج گذاشته روی برنج را
با خلال آراسته نوش جان نماید .
این هم تصویر نارنج پلو که من تهیه نمودم. انشالله در پست های
بعدی شکل های قشنگتر را تقدیم شما میدارم
نکته
من بدون پلان نارنج پلو تهیه نمودم . خالا را قبلا شب تر ننمودم بودم
ولی خلال کاملا نرم گردد .
۲- من از آب نارنج برای دم نمودن برنج استفاده نگردم .
زیرا برای فشار پایین مضرر است مواظب باشید .
سهولت در کار آشپزی
قابل توجه کسانیکه یخدان به خانه دارند . همین مقداری نارنج که
ذکر کردید . برای سه غوری نارنج پلو مورد استفاده قرار میگرید .
شما میتوانید خلال را تهیه و در بین زروق پیچانیده الی دو هفته
دیگر نیز نگهدارید .
موقع ضرورت بودن زحمت کار گیرید
مضرات
خلال نارنج و آب خلال نارنج برای فشار پایین خون فوق العاده مضرر
بوده سبب سرگنسی میشود . در استفاده آن مواظب صحت اعضای
خانواده ی عزیزتان باشید !
مفید
برای کسانیکه فشار خون بلند دارند نارنج پلو و آب خلال خیلی
مفید است .
دوستان عزیزم