-- بورانی کدو
مواد لازم
۱ - کدو
۲ - روغن
۳- زردچوبه
۴- نمک
۵- سیر
۶- چکه ، کشک
طرز تهیه :
ابتدا با هر سختی که است 
کدو را پوست گرفته و تمیز میکنیم .
سپس آن را ریزه نموده دیگ را روی حررات گذاشته قدری روغن
و زردچوبه ریخته همین که روغن داغ شد . بقدری که دود نکند .
بعدا کدو را سرخ میکنیم .
همین که سرخ کردن کدو تمام گردید . بلای روغن قدر آب و نمک
ریخته بعدا کدو های بریان شده را داخل دیگ می اندازیم .
و حرارت را خفیف میگذاریم تا کدو بیشتر نرم و به روغن بیاید .
برای زبیایی بورانی من چند رومی کوچک را نیز هنگام دم گذاشتن
کدو میان دیگ گذاشتم .
در اینوع بورانی رومی حلقه شده مورد استفاده قرار نمیگیرید .
چکه را با نمک و سیر فراوان حل نموده روی ظرف مورد نظر
میریزیم .سپس کدو را بالایش کشیده و روی کدو را نیز چکه میزنیم .
قدری از روغن باقی مانده ته دیگ بالایش ریخته و بورانی را
سرویس کنید .
گوارای وجود شما !
نوت :
اینوع بورانی را میتوانیم شیرین نیز تهیه نمایم . هنگام که کدو را
برای دم میگذاریم به عوض نمک بعد ازینکه کدو قدری نرم شد بوره
بی اندازید . با چکه سیر دار سرویس کنید .
دوستان عزیزم