طرز تهیه غذاهای افغانی

مواد لازم

۱- چای سبز  نیم گیلاس

(از چای استفاده میکنیم که چند لحظه

بعد از دم کردن خود سرخ میکند.)

۲- آب  ۵ یا ۶ گیلاس

۳- هیل  برای خوش بوی.

۴- شیر  الی ۴ لیتر

۵- سودا پولی نیم قاشق خورد

برای تعیین رنگ خیلی مهم است .

۶- قیماق= خامه بقدر لازم

قیماق وطنی  یا قیماق ها دیگر

 

طرز تهیه :

۶ گیلاس آب و نیم گیلاس چای سبز در بین

ظرف روی حرارت میگذاریم .به جوش بیاید .

سپس  نیم قاشق پولی‌  انداخته خوب جوش

بدهید .تا که رنگ جگـری تاریـک را به

خودبگیرید.

بعدا در بین ظزف  دیگر کمی آب انداخته

توسط ملاقه کم کم چای را طوریکه ملاقه از

سر دیگ بلندتر گـرفته شود و کم کم چای

بالای  آب علاوه گردد  . 

که این عمل را  با د گردان گویند.

به‌ همین شکل ۷ با ر آب گرفته با د میکنیم

از یک ظرف با دگر ظرف

سپس آب رادوباره بجوش آورده بعدا شیررا

انداخته و بوره هیل اندخته لیکن نگزارید

جوش بیاید .

 باید گفت چهار لیتر شیر را یکباره علاوه

نکنید ! مقدار شیر را نظر با رنگ قیماق

چای تعیین کنید .

رنگ قیماق چای باید رنگ قشنگ گلابی رنگ

شیبه شگوفه شفتالو را به خود بگیرد .

شیر تهیه شده را در گیلاس ها ریخته و قدری

 قیماق را بالایش علاوه میکنیم .

نوش جان !

قیماق چای

قیماق

از معسوده جان نادری بخاطر ارسالی نوت

قیماق چای سپاس گذارم