مردم از کنگينه به طريقه های مختلف، در نگهداری انگور،
 
 مرچ، و بادنجان رومی تازه و امثال آن کار می گيرندتا در
 
 باقی فصل ها تازه استفاده می کنند.
 
 
کنگينه انگور
 

برنامه را بشنويد

باغداران افغانستان سرد خانه های مجهز ندارند، لذا از طريقه

های محلی در نگهداری محصولات شان استفاده می کنند که کنگينه

 يکی ازآن است.

علی احمد باشنده ولسوالی کلکان می گويد: "در فصل انگور، قيمت

 آن ارزان است، ما برای ذخيره انگور، آن را کنگينه کرده می

فروشيم."

کنگينه طريقه های مختلف دارد، پاينده محمد از ولسوالی کلکان

 می گويد: "اول گل را با کاهی گندم خلط کرده پخته می کنيم.

بعد گل را قالب کرده می گذاريم تا خشک شود، سپس انگور

 های سالم را در آن قرار داده سرش را می بنديم."

کنگينه چه وقت خراب می شود؟ پاينده محمد می گويد وقتی کنگينه

 را نم برسد يا انگور خراب در آن جا دهيم سبب خرابی کنگينه می

شود.

تمام انگور ها در کنگينه نگهداری می شود، اما نوع طايفی انگور

مقاومت بيشتر داشته تا مدتی زيادی نگهداری می شود.

 

 
کنگينه انگور