غلورترش یکی نوع شوربای خیلی لذیذ است . که تنها مردمان غرب

مملکت عزیز ما ازآن استفاده میدارند . مزیت دیگر که دارد این جهت

است که هر طبقه از مردم به نحوی  خاص از آن طبخ نموده و صرف

میداند.

طرز تهیه غلورترش

اول ماست را به صافه میاندازند و آب برطرف گردیده قدری سخت

شود .  بعد یکمقدار گل آرد (  ارد ترمیده ، صفر سه ) را همراه با

ماست  یا چکه ( کشک) مخلوط میدارند . دوباره آن را پاشان ساخته

 به آفتاب  میگذارند.

 بعد از خشک شدن آن را پودر ساخته در بین خریطه نگهمیدارند .

که این را غلورترش گویند .

 

غلورترش گوشت تازه

 

مواد لازم

۱ - گوشت  گوسفند یک کیلو

یخنی شود !

۲ - پیاز سه عدد

۳ - نمک و آب بقدر کفایت

۴ - پودر غلورترش بقدر لازم

۵ - نان خشک

۶- مرچ

 

طرز تهیه :

اول گوشت را شسته بعدا معه پیاز و نمک طبخ میکنند . همین که

گوشت نرم شد . مقداری غلورترش را آب کرده در بین شوربا

میاندازند .

بعدا نان را در بین کاسه ها ریزه کرده شوربای مذکور را بالای آن

علاوه میدارند . در اخیر قدری مرچ انداخته نوش جان میکنند .