طرز تهیه غذاهای افغانی

 سوپ مرغ 

مواد لازم

 ۱- سینه مرغ  دو عدد

 ۲-  Soßenbinder    یا کارن فلور سه قاشق کلان

 ۳- شلاگ رانی  schlagsahne یک بر سوم حصه گیلاس

  یا قیماق پاکستانی  یا هم شیرپر چربی  به اندازه که رنگ سوپ را

 سفید نشان دهید .

۴- نمک

 زیاد شور نکنید .

 ۵- آب

طرز تهیه سوپ  سینه مرغ

سینه مرغ را شسته به قطعات کوچک تقسیم نماید . دیگ را روی

حرارت  گذاشته آب و گوشت ، و نمک را علاوه نماید . بگذارید

بپزند .در لحظات آخیر قیماق را علاوه کنید . کارن فلور را با مقدار

شیر سرد یا آب سرد حل نموده بالای سوپ علاوه کنید . برای سه دقیقه

 بگذارید کارن فلور نسبتا بسته شود . غذا ما آماده است .

اشتهای خوب !

 من از شلاگ زانی استفاده میکنم . که نوع شیر پر چربی تقربیا ۳۰

چربی میباشد.

و جهت غلیظ شدن سوپ از Soßenbinder در آلمان استفاده

میکنم .

دوستان عزیزم در افغانستان جهت بسته شدن سو پ از کارن فلور

 و جهت خوشمزه و چرب شدن سوپ از اینکه سینه مرغ خیلی خشک

است از قیماق پاکستانی استفاده کنید .

 کارن فلور  corn flour یا نشایسته جواری