طرز تهیه غذاهای افغانی

طرز تهیه کلچه پنیر از شیر

اول شیر را جوش نموده در عین جوش آن قدری ماست یا دوغ علاوه میدارند .

و شیر که دردک شد از آتشدور نموده در بین خریطه پیچانیده میگذارند تمام

 آب آن بر طرف گردد .

بالایش وزن یا سنگ را قرار میدهند تا آب کاملا بر طرف گردد . همین که پنیر

آماده گردید پنیر را از خریطه کشیده به صافه ی ململ پیچانده چند دانه آن را

 در بین ظرف گلی یا جای سرد ، یخچال گذاشته و نگهمیدارند .

پنیر را بالای مجمر های بزرگ گذاشته و قدری برگهای سبز را در اطراف اش

میگذارند . به فروش میرسانند .

 کشمش پنیر   واووووو

پنیر