کلچه ی قطاب 

 

مواد لازم

۱- آرد ترمیده یک کیلو

۲- روغن مایع ۴۰۰  گرام

۳- بوره ۲۰۰ گرام

۴- تخم ۸ بیضه

۵- عطر گلاب به قدری ضرورت

۶- عسل دو قاشق کلان

۷- مربای سیب ۴۰۰ گرام

۸- چارمغز ۲۰۰ گرام

 چهارمغزرا  درشت بکوبید

۹- عطر گلاب یک قاشق

 

طرز تهیه

تخم ها را شکسته با بوره گلاب مکسر میکنیم . بعدا روغن را علاوه

نموده همین که بوره کاملا حل گردید . و کاملا سفیدی زدری تخم و

بوره حل گردد .

سپس آرد را کم کم اضافه نموده خمیر میکینم .

خمیر اینوع کلچه باید نرم باشد .

خمیر را بریا نیم ساعت بگذارید استراحت کنید. 

سپس  با آشگز (بیلنه) به اندازه ی یک سانتی  دبل هموار نموده

خمیر را به شکل دایره مانند آشک  قالب بزنید .

 و در بین آن مواد تهیه شده  ذیل را پر کنید .

طرز تهیه مواد داخل قطاب

۲۰۰ گرام چهارمغز را درشت کوبیده با ۴۰۰ گرام مربای سیب

 مخلوط میکنیم . یک قاشق عطر گلاب و دو قاشق کلان عسل را

نیز علاوه نموده با هم مخلوط میکنیم .

مواد حاصل شده را در بین قیف کلچه پزی ریخته  در بین دایره ها

قالب زده شده به مقدار لازم ریخته و   سرکلوچه ها را بسته بعدا

بخاطری زیبای آن دورا دور کلچه را قات قات میکنیم . دیزان دار

شوند . همچنان میتوانیم کلچه ها را با رنگ های مواد غذای 

 توسط بوتل مخصوص  نزد کلچه پز ها موجود میباشد .

 رنگ پف نموده و کلچه های رنگه تهیه نمایند .

قالب داش را چرب نموده کاغذ میگیریم و کلچه را چیده در وسط

داش را به درجه ۲۰۰ گرام نموده و میپزیم .

 

 

کلچه قطاب عسلی

         

 

روی کلچه را میتوانید با پودر بوره نیز بیآراید.