۱- تخم مرغ    2 عدد

۲- ماست    نصف پیاله

۳- روغن جامد    يك قاشق سوپخوري

۴- بيكينگ پودر     يك قاشق چايخوري

۵- آرد     به مقدار كافي


طرز تهيه:


در ظرف  ماست و تخم مرغ و بيكينگ پودر را خوب به هم ميزنيم

 و روغن را اضافه كرده و آرد را كم كم اضافه مي كنيم تا خمير

 صاف و يك دستي تهيه شود. سپس آن را چند قسمت كرده و چانه

مي گيريم و روي خمير را با نايلون مي پوشانيم تا سطح خمير

خشك نشود و برسد.

بعد از يكي دو ساعت هر يك از خميرها را با ماشین آش روي ميز

 به قطر 2 ميلي متر پهن كرده و با قالب های دلخواه خود تزین

نموده . ویا دایره شکل بریده سپس يك طرف دايره را جمع كرده و

 در روغن داغ سرخ مي كنيم . سپس روي آنها پودر پسته با کمی

بوره میده شده مي پاشيم و در ظرف مي چينيم.


نكاتي در مورد تهيه گوش فيل:


1- در صورتي كه بخواهيد روي گوش فيل پودر شكر بپاشيد،

در اين صورت قطر خمير را كمي نازك تر كنيد.


2- گوش فيل را مي توانيم به شكلهاي، مختلفي مانند مربع، پاپيوني

و برگ هم در بياوريم..


3- اگر روغن گوش فيل سرد باشد، خمير پف نخواهد كرد.


4- اگر شربت رقيق باشد، گوش فيل زود نرم و بيات مي شود.


 


مواد لازم براي شربت :



شكر    2فنجان
 آب     يك فنجان
گلاب    2 قاشق سوپخوري
زعفران حل شده    يك قاشق مرباخوري
آبليمو     يك قاشق مربا خوري



طرز تهيه شربت :
آب و شكر را روي حرارت ملايم قرار مي دهيم تا بجوشد. بعد گلاب و زعفران را اضافه كرده، سپس آبليمو را مي ريزيم. پس از چند جوش، شربت آماده شده را از روي شعله بر مي داريم.

منبع: azmabepors.com