کرفس گیاهی است با نام علمی Apium graveolens. این گیاه

در آشپزی کاربرد داردو ارتفاع آن تا یک متر می رسد.

این سبزی در افغانستان کشت نمیشود . بیشتر ایتالوی ها مورد

استفاده قرار میدهند .

در کشور   آلمان برای دیزان و دیکور هوتل ها مورد استفاده قرار

میگیرید .  بیشتر همان قسمت زیر خاک ک میباشد مورد استفاده

قرار میگیرید و طمع تقریبا مانند شلغم را دارا میباشد .

من این گیاه را بنام Sellerie میشناختم . 

و طبخ مینمودم  . مگراز ساقه کرفس استفاده نکرده بودم .

خورش *( قورمه) آن در وب دوستم شیما جان بسیار خوشم آمد .

آنها به گوشت طبخ نموده بودند .

خواستم  از ین گیاه غذای به سبک افغانی ما از آن تهیه نمایم .

بالاخره یک روز عمرم  به پخت و پز کرفس گذشت

دو نوع کرفس چلو ، سالند و قورمه کرفس را تهیه نمودم .

 برای من غذای کاملا جدید کاغذ پیچ است . از قورمه اش بیشتر

خوش آمد.  طمع اش مشابه کرم بود .

طرز تهیه آنها را برای شما عزیزان نیز میگذارم .

 با کلیک نمودن روی عناوین مطالعه فرماید .

 ۱-   کرفس چلو

۲ - سالند کرفس با رومی  

۳- مکرونی وکرفس

۴- چلو با قورمه کرفس

۱ - مواد مورد ضرورت :

۱- مکرونی ۵۰۰ گرام

۲- کرفس

۳- روغن

۴- لوبیا

(قورمه نماید)

۵- روغن زیتون

۷- رومی یا رب

۸- ماست و یا چکه (کشک)

(با سیر و نمک مکس نماید )

۹- سیر دو سه حبه

طرز تهیه کرفس با مکرونی :

۱ - ابتدا قسمت پایین گیاه در بریده  سبزی آن را جدا کرده ، ساقه 

 کرفس را به اندازه های مناسب توته نماید .

۲- در بین دیگ آب مقداری یک قاشق روغن و نمک ریخته بعد

غلیان آب ساقه های کرفس و مکرونی را علاوه نماید .

۳- بعد از نرم شدن آب را بر طرف نموده طی غوری چکه یا ماست

زده مکرونی را علاوه نماید . روی آن روغن زیتون بریزید .

۴- هر قورمه ر ا میپسندید با مکرونی نوش جان نماید تهیه و بالای

 آن علاوه نموده با مرچ و مساله نوش نماید .