-- شوربا دیزان شده ی گوشت گوسفند
شوربای گوشت گوسفند
مواد لازم
۱- گوشت گوسفند یک کیلو
۲- روغن
۳- پیاز دو سه عدد
۴- رب رومی دو قاشق کلان
۵- کچالو
۶- زردک
۷- گشنیز تازه
۸- نان خشک
۹- ترکاری
آب و نمک بقدری ضرورت
طرز تهیه شوربا
گوشت را پاک شسته پرده های بین گوشت را دور نموده آن را
به اندازه های مناسب توته نموده روغن را مطابق به مصرف خود
تان در بین بخارسرخ نموده پیاز های میده شده با روغن گلابی
میکنیم. گوشت را بالای آن انداخته که پیاز حل و بوی گوشت از بین
برود. رب رومی را علاوه میداریم. میگذاریم رومی نیز خوب سرخ
گردد.
آب بمقداری که بالاتر از گوشت و کنجایش جوشیدن به دیگ را
داشته باشد و نمک اضافه نموده میگذاریم
گوشت نرم شود. استفاده از دیگ بخار گوشت۳۵ الی ۴۰ دقیقه تفت
میدهیم. بعدا کچالوها حلقه نموده شکل میدهیم . زردک ها از یک
بغل کارد میزنیم .
ابتدا کچاول وزردک بزرگتر اند بالای شوربا علاوه نموده تفت
میدهیم . بعدا ستاره کک کوچ از وسط حلقه کچالو برداشت بودیم
بالای شوربا علاوه نموده میگذاریم با گوشت یکجا نرم گردد.
شوربا آماده است
نان را در بین کاسه های کلان میده نموده بالای آن شوربا میریزیم.
گوشت کچالو و زردک را در ظرف جداگانه ی با ترکاری زینت
بخشیده به روی دسترخوان آورده از زبیای غذا و طمع آن لذت
ببرید .
اشتهای خوب !!
دوستان عزیزم