X
تبلیغات
طرز تهیه غذاهای افغانی - -- طبخ نذر دیگچه
Gheza Afghani ، Afghan Food ، Afghanische Speisen
 

 

 

 

مواد لازم :

 ۱- برنج لک وردکی یک کیلو

 ۲- بوره بقدر خواهش

   من چهار گیلاس ( کمتر از یک کیلو ) علاوه نمودم

۳- آب یک نیم لیتر  ، شیرگاوی سه لیتر را آماده کنید .

۴- روغن نباتی یا روغن زرد  ۲۰۰ گرام

۵- عرق گلاب یک گیلاس

۶- هیل ۱۵ گرام = یک قاشق کلان

۷- خلال بادام ۲۰۰ گرام

۸- خلال پسته ، یا پودر پسته ۲۰۰ گرام

۹- نمک یک گرد

 

 

طرز تهیه :

ابتدا برنج را چند آب شسته و ۲۴ ساعت قبل  تر کنید .

سپس برنج آب و عرق گلاب را روی حرارت متوسط بگذارید .

دانه ها برنج کمی نرم گردد . سپس دو کیلو  شیر را علاوه کنید .

و متواتر دیگ را شور دهید . همین که دانه های برنج مغز

 نداشت بوره هیل را علاوه کنید . حرارت کم کنید .

 بگذارید بوره حل گردد.

روغن را داغ نموده علاوه کنید . خلال بادام و پسته را هم

 علاوه کرده مخلوط  کنید.

دانه برنج دیده شود اگر مغز داشت قدری شیر علاوه کنید .

دیگچه نسبت به شیر برنج قدری سخت میباشد به غوری ها

 هموار نگردد!

دیگچه را روی حرارت خفیف برای مدت یک ساعت یا بیشتر

 برای دم گرفتن بگذارید .

 در جریان دم لطفا سر دیگ را باز نکنید !

اگر روی منقل های برقی دیگچه را طبخ میدارید . پس سرپوش

 دیگ را بادستمال ( ستک ) دبل  پیچانیده و تیل چراغ  را بالای

 آن قرار دهید .  مواظب حریق و آتش سوزی هم باشید .!

اگر  دیگچه را با آتش روی دیگدان طبخ میدارید .

پس دور دیگ را خمیر گرفته و قدری قوغ آتش را بالای سرپوش

 دیگ انداخته بی اندازید

طوریکه  تذکر داده شد . حین سرویکی از بزرگان اقارب سر دیگ

آمده و یک بار الحمد و سه بار قل هوالله و سه بار اللهم صلی علی

الله محمد وآل محمد را خوانده و سرپوش دیگ را باز مینمایند .

دیگچه را به غوری ها کشیده وته دیگی را هم نیز بالای

غوری ها گذاشته و نوش جان میکنند .

 

آب و برنج لک برای تهیه نذر دیگچه

عزیزان دیگچه ما آزاد بود از اینرو توانستم تصویر برداری کنیم .

نذر دیگچه

من برای طبخ دیگچه از خلال پسته و بادام استفاده کردم .

نذر دیگچه ، تهیه فرشته سید

وهمچنان من از روغن مسکه استفاده نمودم

چراغ تیلی نذر دیگچه

برای ساختن کاسه خمیری ، خمیر را سخت و شور اماده کنید .

 بعضی اوقات خانم هایکه زمینه برایشان میسر نیست .

به جای تیل چراغ  شمع راروشن کرده روی دیگ میگذارند .

 یکتای بی همتا کریم است .

 

+ نوشته شده در  90/09/24ساعت 4:23 PM  توسط  فرشته کمال   |